A l'occasion de la fête du pain qui a lieu du 14 au 20 mai

 nous avons été reçu chez Louisanne et Eric COTTIN nos boulangers de L'Armor.

C'est entre 12 et 24 sortes de pains en pleine saison touristique que Eric propose à sa clentèle.

Une journée bien rythmée :

C'est vers 04h30 que commence la journée avec la première fournée vers 05h00 puis celle de 10h00 puis 14h et parfois même vers 16h selon la demande.

Au programme, on pétrit, on pèse, on façonne, on enfourne, on sort le pain du four, on le met en rayonnage, on le vend et parfois on le livre. Et cela rien que pour le pain. Il faut compter en plus la réalisation des viennoiseries (croissants, pains au chocolat...) et de la pâtisserie maison. 
Ce boulanger de tradition est un passionné de son métier.

Ormis sa clientèle au magasin, l'établissement COTTIN  fournit la Cantine centrale et le  foyer logement de Pleubian un mois sur deux (en alternance avec la boulangerie de Pleubian). Il fournit également la colonie de vacances d'Epinay sur seine.

En plus des pains traditionnels tel que la baguette, la ficelle, le pain de 2 livres ou le pain polka, vous trouverez des pains spéciaux dont la renommée locale n'est plus à faire :

Pain Rustique ( aux noix )
Pain Muesli (farine de châtaigne, amandes, noisettes et raisins secs )
Pain Complet (au son),
Pain Antique (graines de lin),
Pain de campagne,
Campaillou,
Pain Plié,
Pain Rond,
Baguette tradition,
Pain aux Algues
Pain de Bavière (graines de Sésame, Soja et Tournesol)

Voici en quelques images, l'histoire d'un boulanger ( et de son apprenti) d'une boulangère (et sa serveuse) et de la fournée de 10h00 :

Vous retrouvez le pain de chez Eric COTTIN à l'épicerie-journaux Vivéco à L'Armor, au bar-épicerie de Lanmodez et au bar-épicerie la Capsule à Kerbor.

Boulangerie COTTIN

55 rue de la Presqu'ile 22610 PLEUBIAN
02 96 22 93 54